Receitas Veganas Simples e Nutritivas
Adotar uma alimentação vegana não significa abrir mão de praticidade e sabor. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, é possível criar refeições equilibradas e cheias de nutrientes. Aqui estão algumas receitas veganas fáceis para você experimentar.
1. Bowl de Grãos e Legumes
Uma refeição completa e versátil.
- Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
- Legumes grelhados (abobrinha, cenoura, berinjela)
- Folhas verdes e molho de tahine com limão
- Modo de Preparo: Monte o bowl com os ingredientes e finalize com o molho.
2. Almôndegas de Lentilha
Perfeitas para servir com molho de tomate ou como lanche.
- Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- Especiarias a gosto (cominho, páprica, orégano)
- Modo de Preparo: Bata os ingredientes no processador até formar uma massa. Molde bolinhas, asse ou grelhe, e sirva com molho de tomate.
3. Salada de Grão-de-Bico com Abacate
Rápida, nutritiva e deliciosa.
- Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 abacate em cubos
- Tomate picado
- Suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes e sirva fresco.
4. Tofu Mexido
Uma alternativa vegana ao tradicional ovo mexido.
- Ingredientes:
- 1 bloco de tofu firme
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, pimenta e salsinha a gosto
- Modo de Preparo: Amasse o tofu com um garfo, refogue no azeite com cúrcuma e temperos.
5. Hambúrguer de Feijão Preto
Ideal para sanduíches ou pratos principais.
- Ingredientes:
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1/2 xícara de aveia
- 1/2 cebola picada
- Especiarias (páprica, cominho, alho em pó)
- Modo de Preparo: Processe todos os ingredientes, molde hambúrgueres e grelhe ou asse.
6. Sopa de Abóbora com Leite de Coco
Perfeita para dias frios.
- Ingredientes:
- 2 xícaras de abóbora picada
- 1 cebola picada
- 200 ml de leite de coco
- Sal, pimenta e gengibre ralado a gosto
- Modo de Preparo: Cozinhe a abóbora com a cebola até amolecer. Bata no liquidificador com o leite de coco e os temperos. Sirva quente.
7. Panqueca Vegana de Banana
Ótima para o café da manhã.
- Ingredientes:
- 1 banana amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de chá de fermento
- Modo de Preparo: Misture os ingredientes, despeje porções pequenas em uma frigideira antiaderente e cozinhe dos dois lados.
8. Macarrão com Pesto Vegano
Sabor e frescor em poucos minutos.
- Ingredientes:
- 200 g de macarrão sem ovos
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1/4 xícara de nozes ou castanhas
- 2 colheres de azeite
- Suco de limão, alho e sal a gosto
- Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão e prepare o pesto batendo os outros ingredientes no liquidificador. Misture e sirva.
9. Arroz de Couve-Flor
Uma alternativa leve ao arroz tradicional.
- Ingredientes:
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de azeite
- Sal e ervas a gosto
- Modo de Preparo: Processe a couve-flor até virar “grãos”. Refogue com alho e azeite, tempere e sirva.
10. Sobremesa Vegana de Chia com Frutas
Leve e cheia de nutrientes.
- Ingredientes:
- 3 colheres de chia
- 200 ml de leite vegetal
- Frutas picadas (manga, morango, kiwi)
- Modo de Preparo: Misture a chia com o leite e deixe na geladeira por 2 horas. Sirva com frutas frescas por cima.
Com essas receitas simples e nutritivas, você pode manter uma alimentação vegana equilibrada e cheia de sabor no dia a dia. Experimente e surpreenda-se!
